新京報訊（記者王萍）3月22日，2023北京消費季春歌京點小吃文化節啟動。在啟動儀式上，首批“百姓日常喜愛的北京小吃”正式發布，包括艾窩窩、豆汁、鹵煮、爆肚、面茶、豌豆黃等32種極具京味兒特色的小吃位列其中?！逗霌P北京小吃文化、賦能北京小吃產業高質量發展倡議》同時發布，提出倡導名師帶徒傳承計劃以及技藝交流、品牌傳播、標準制定、理論研究等舉措，進一步賦能北京小吃產業高質量提升。新京報記者了解到，小吃文化節活動將持續至4月16日。
文化節現場發布了首批“百姓日常喜愛的北京小吃”。受訪者供圖
2023北京消費季春歌京點小吃節活動由市商務局主辦，由北京烹飪協會、西城區老北京傳統小吃延續發展協會承辦。在活動開幕式上，行業協會、小吃專家和餐飲企業負責人聯合發布《弘揚北京小吃文化、賦能北京小吃產業高質量發展倡議》。倡議提出，將立足傳承守正，努力保持北京小吃原汁原味；立足文化底蘊，努力鍛造北京小吃馳名品牌；立足交流傳播，努力講好北京小吃的故事；立足創新發展，努力做強做大北京小吃產業。要把師帶徒傳承做法上升為企業制度；要持續把馳名北京小吃編制為行業標準；要加強對北京小吃名師和絕技進行搶救性挖掘和記載。將通過加強北京小吃國際、國內交流互鑒，深度打造北京小吃核心驅動力，進一步賦能北京小吃產業高質量提升。
新京報記者了解到，首批發布的“百姓日常喜愛的北京小吃”選取了數十個小吃餐飲品牌企業銷量較好的小吃美食，共包含北京小吃32種?！皩⒈本┬〕酝扑]給消費者，希望借2023北京消費季春歌京點小吃文化節活動，弘揚京味文化之魂，彰顯餐飲人熱情好客之道，同時也希望北京小吃可以守正創新、擦亮北京美食名片、擴大餐飲百業介質的作用?！北本┡腼儏f會相關負責人同時表示，“百姓日常喜愛的北京小吃”未來還將繼續發布，逐漸完善。
編輯 王琳
校對 柳寶慶
